野菠菜為莧科一年生草本植物,全株光滑無毛,因其外形和種植菠菜相似,故而得名。野菠菜廣泛分佈於我國南北各地,其嫩莖葉除可作為蔬菜食用外,還可用作飼料生產。野菠菜中富含維生素、膳食纖維、礦物元素,具有潤腸通便、補充營養的功效。
功效作用
野菠菜具有潤腸通便、補充營養的功效。
潤腸通便:
野菠菜中含有膳食纖維,能促進腸道運動,從而起到促進排便的作用。大便不暢的人羣可以適當食用野菠菜來改善排便困難的問題。
補充營養:
野菠菜中含有豐富的維生素、微量元素,食用野菠菜能夠使人體營養成分得到補充。
營養價值
野菠菜中含有維生素C、維生素A、胡蘿蔔素、葉酸、膳食纖維,還含有鈣、鐵、磷、鉀等礦物元素。
適宜人羣
大部分人羣均可食用,尤其適用於排便不暢者、需要補充營養的人羣。
一般人羣:
野菠菜營養價值較高,大多數人羣都是可以食用的。
排便不暢者:
野菠菜含有豐富的膳食纖維,能促進腸道運動,便祕的人羣食用後能緩解大便不暢、排便困難等情況。
需要補充營養的人羣:
野菠菜含有豐富的維生素、微量元素,食用野菠菜能夠使人體得到一定的營養補充。
禁忌人羣
脾胃虛寒者不宜食用。
原因:
野菠菜性寒,脾胃虛寒者食用後,可能會導致腹瀉、腹痛等胃腸道不適。
用量
根據個人食量,適量食用。
不宜同用
野菠菜是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要過量,以免引起身體不適。
食用方法
野菠菜可以涼拌,也可以炒菜食用,如涼拌野菠菜、海米炒野菠菜、野菠菜炒豆腐乾等。
涼拌野菠菜:
野菠菜摘洗乾淨、切段、焯水備用。將各種調味料放入碗中,攪拌均勻,製成酸辣汁後倒入菜盆中,拌勻即可。
海米炒野菠菜:
將鍋放火上,下入葷油,油熱時將菠菜、海米一同下鍋煸炒,然後加入鹽、味精、料酒翻炒片刻,即可出鍋。
野菠菜炒豆腐乾:
鍋放火上,放油,油熱時將菠菜、葱、姜、蒜、豆腐乾一起下鍋,用勺煸炒,炒熟調味後即可出鍋。
野菠菜炒豆腐皮:
鍋放火上,放油,油熱時放入野菠菜、豆腐皮、葱姜適當偏炒,炒熟調味後即可出鍋。
豬油炒野菠菜:
鍋放火上,下入豬油,油熱時下入葱花、姜米,炸出香味。下入菠菜翻炒均勻,加入調料翻炒片刻,即可出鍋。
温馨提示
野菠菜營養價值較高,對身體有一定的益處,但野菠菜性寒,脾胃虛寒者可能不能耐受,需根據個人身體情況食用,切勿過量,以免引起身體不適。