菜瓜是葫蘆科、黃瓜屬植物,中國南北普遍栽培。菜瓜不僅可生食,爽脆多汁,消暑解渴;而且可醃吃,質地脆嫩,風味獨特。菜瓜中含有豐富的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、礦物質,以及多種維生素,具有清涼解渴、改善便祕等作用。
功效作用
菜瓜具有清涼解渴、改善便祕等作用。
清涼解渴:
菜瓜水分充沛,且顯寒性,對暑熱乾渴有較好的緩解作用。
改善便祕:
菜瓜中含有豐富的膳食纖維及水分,可起到潤腸通便、改善便祕的作用。
營養價值
菜瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、不溶性膳食纖維、鈉、鎂、磷、煙酸、鉀、鈣,以及維生素C、維生素E等多種維生素。
適宜人羣
大部分人羣均可食用,尤其適用於暑熱口渴、便祕的人羣。
一般人羣:
菜瓜是一種常見瓜類水果,大部分人羣均可食用。
暑熱口渴:
菜瓜性寒,水分充足,暑熱口渴的人食用菜瓜後可以快速消暑解渴。
便祕的人羣:
菜瓜中的膳食纖維可以促進腸道蠕動,豐富的水分還有助於潤腸,便祕的人常吃可幫助緩解便祕。
禁忌人羣
腹瀉的人羣、脾胃虛寒的人羣不宜食用。
腹瀉的人羣、脾胃虛寒的人羣:
菜瓜性涼,有通便的效果,腹瀉的人羣或脾胃虛寒的人食用可能加重腹瀉的症狀,因此不宜食用。
用量
建議一次食用1個。
不宜同用
菜瓜是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受菜瓜的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
菜瓜可作為水果吃,也可以做菜吃,如做水果沙拉、菜瓜汁、清炒菜瓜、涼拌菜瓜、酸辣菜瓜等。
水果沙拉:
菜瓜與喜歡的水果切成合適的大小,加入沙拉醬,攪拌均勻即可。
菜瓜汁:
將菜瓜削皮去瓤後切成合適的大小放入榨汁機中榨汁即可。
清炒菜瓜:
菜瓜削皮去瓤切片,鍋中燒油,加入葱蒜爆香,下入菜瓜片,加適量調味料,翻炒均勻即可。
涼拌菜瓜:
菜瓜削皮去瓤切塊,加適量生抽、香醋、耗油、香油、鹽,攪拌均勻即可食用。
酸辣菜瓜:
菜瓜削皮去瓤切片,鍋中燒油,幹辣椒下鍋炒出香味,下菜瓜片,加一勺醋、鹽,以及適量雞精,翻炒均勻即可。
温馨提示
菜瓜根據其顏色不同分為白菜瓜、黃菜瓜、綠菜瓜三種,其口感也略有不同,白菜瓜皮薄香甜、黃菜瓜口感酥脆、綠菜瓜口感較面,可根據個人喜好進行挑選。因為菜瓜的含糖量較高,在生長過程中容易被蟲子啃咬,所以我們在挑選菜瓜時,注意觀察菜瓜表面有沒有蟲眼,有蟲眼的不要購買,以免買到壞果。