將藕片浸泡在鹼水中不會使藕片變紅。蓮藕片變紅是由與空氣中的氧氣接觸引起的。蓮藕含有多酚和酚氧化酶。酚氧化酶接觸空氣後，會將多酚氧化成酚類化學物質。建議：蓮藕片切好後浸泡在清水中。由於蓮藕長時間浸泡在水中，無......

作爲一種最普及的食材，幾乎每個家庭的廚房裏都少不了瘦肉的存在。購買和挑選瘦肉也是每個家庭主婦的一項技能。隨着瘦肉精和注水豬肉的出現，市場上的瘦肉質量越發參差不齊，挑選到健康的瘦肉也顯得更加重要。接下來讓我們......

豬心湯無論添加什麼輔料下去煲湯，主料還是豬心，那麼挑選一個新鮮優質的豬心尤爲重要。不好的豬心不但煮出來的湯不好喝，還會讓豬心湯的功效大打折扣，喝了也是白喝，再加上不好的豬心還會吃壞人的腸胃。那麼如何挑選新鮮的豬......

鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力。吃魚一定要購買新鮮的魚肉，這樣才能保證營養成分保持良好，而且對人體有益無害。那麼，如何挑選新鮮的魚肉？看魚......

蓮子的食用價值很高，價格又不高，是人們常選的家居食材。那麼蓮子怎樣選才能選到新鮮的蓮子呢？現在我們來看一下：1、顏色過白而且色澤漂亮均勻，這些都是漂白過的蓮子，新鮮的蓮子經過太陽曬乾或者烘乾機烘乾後，顏色並不是很白，......

雖然雞蛋您一定吃得多，但是有不少人還是會不小心買到壞雞蛋。下面就教你如何挑選新鮮雞蛋，讓你吃到的每一個雞蛋都是健康美味的。挑選雞蛋主要有幾種方法，分別要用到人的四種感官，眼看、手摸、耳聽、鼻嗅。當然，當你熟練到......

媽友們要注意，煮車螺芥菜粥首先要買到新鮮的車螺，這個是很關鍵，用鮮活的車螺煮粥味道才能清甜想鮮美。那麼我們在挑選車螺的時候就要注意了。在水裏的車螺，如果是伸出觸鬚，當用手指去觸碰的時候就立刻縮了回去，這種車螺是鮮......

要想煮出味道鮮美的花甲芥菜湯，那麼買到新鮮的花甲是必須的，否則煮出的湯味道味道可能是不夠鮮甜甚至是變味都有可能。買花甲最好是到大的海鮮市場挑選。首選觀察水裏的花甲，在沒人動水的情況下，鮮活的花甲會伸出觸鬚，如果......

石榴富含大量維生素C、多酚類物質和類黃酮，這些都是強抗氧化劑，有延緩衰老的作用，還可預防和緩解由衰老引起的疾病。石榴籽中豐富的維生素C，常吃不僅能讓人皮膚更白嫩，還可以增加心腦血管的彈性，預防心腦血管疾病。現在也是......

豬心一定要買到新鮮的，做起來纔好吃，否則不但吃起來的味道怪怪，而且口感也很差。新鮮豬心的營養價值更高，下面支招教會媽友怎麼挑選新鮮豬心吧。首先，看顏色。新鮮豬心的心肌是紅色或者是淡紅色的，而脂肪是乳白色或者是泛着......

一到夏天新鮮桂圓上市的季節，滿大街都是新鮮桂圓啊，究竟新鮮桂圓如何挑選呢？挑選新鮮桂圓有以下幾種方法，一起來學習下吧。1、捏：用手指捏果實，果殼堅硬表明果實較生，未成熟；柔軟而有彈性是成熟的特徵；若只是軟卻沒有彈性，說明......

很多人在平時都比較少買豬內臟進行食用，一則是做起來會比較麻煩，二則是不知道該怎麼挑選新鮮的豬內臟。對於這些生的食材，一定要買到新鮮的纔可以食用，如果是不新鮮的食材不僅味道不好，還有可能影響腸胃。下面是挑選豬心的......

很多人想做鹹菜炒魷魚的時候，苦惱的可能就是怎麼樣挑選到新鮮的、好的魷魚。其實識別優質魷魚並不難，優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤......

很多人不知道怎麼挑選新鮮桂圓，要知道，新鮮桂圓沒挑選好的話就難以發揮新鮮桂圓的功效與作用了。那麼，新鮮桂圓如何挑選呢？可以從下面幾個方面試試。1、捏：指捏果實，果殼堅硬表明果實較生，未成熟；柔軟而有彈性是成熟的特徵；若......

一個好的藥膳湯最講究的就是食材。好的食材可以充分發揮出來它的作用，而且還美味。當歸燉豬心，豬心一定要挑選新鮮的，不新鮮的豬心一般都會有異味，很難燉出好喝的藥膳湯。下面就教教大家如何挑選新鮮的豬心。新鮮的豬心，一......

對於我們來說，豬心的好壞完全在於如何的挑選。只有新鮮優質的豬心，才能夠煮出好的美味。因此在挑選豬心的時候一定要留心，千萬不要買到變質的豬心。新鮮的豬心，整個的表面呈現出紅色或者淡紅色，而且摸起來非常的結實，而且富......

蓮藕的孔數有七孔的九孔的，還有11孔的，有些人會通過孔數來判斷蓮藕的口感，這樣靠譜嗎？新鮮蓮藕如何挑選？下面本站小編就帶來介紹。看蓮藕孔數判斷口感靠譜嗎挑選蓮藕，民間“高人”僅憑孔數就能判斷其口感，如“7孔蓮藕粉糯，9孔......

蓮藕味美又具有較高的營養價值，深得人們的喜愛，做出一頓高要求的蓮藕美食，自然要在食材上下功夫，如何挑選優質蓮藕呢？看看下面的小貼士吧！Point1.挑選藕節粗短的；Point2.挑選藕節與藕節之間的間距較長的；Point3.挑選外形飽滿......

蓮藕一年四季都有，因其具有豐富的營養價值和食療用法，深受不少媽媽的歡迎。那麼到市場上看到蓮藕有那麼多，到底怎樣挑選蓮藕才能買到口感清爽，煲湯又口感綿綿的優質蓮藕呢？快跟着小編一起學習怎樣挑選蓮藕吧！食用蓮藕，要挑選......

購買帶魚的時候可以從以下幾個方面入手。1.看鰓，挑選新鮮的帶魚主要看魚的腮是否鮮紅，越鮮紅就越新鮮。2.看眼睛，如果帶魚眼球凸起，黑白分明，潔淨沒有髒物的就是好的；如果眼球下陷，眼球上有一層白蒙就是次的。3.看魚體，魚體飽......