關於青汁的功效，很多人聽過很多種，尤其是聽到減肥的效果，不少人都想要嘗試，但其實有專家指出，這是僞科學是智商稅，那麼， 青汁的功效是怎麼傳出來的？下面本站小編就帶來介紹。
青汁最早屬於動物飼料，20世紀三四十年代，美國農業化學家施納貝爾發現將禾本植物的幼苗，比如把麥苗乾燥磨碎添加到動物飼料中，可以提升動物的生產性能。這就是最早的“大麥若葉青汁粉”。也就是說，神奇的“青汁”最早是一種動物飼料。
多名專家表示，青汁的種種功效屬於“僞科學”。此外，長期飲用或錯誤飲用，可能導致高鉀血癥狀，甚至引發代謝性酸中毒、心臟驟停。早在2018年，日本政府就以喝“青汁”可以減肥的廣告宣傳缺乏依據、涉嫌違反日本《景品表示法》（類似於我國的廣告法）爲由，對相關企業處罰1億日元，創造歷史紀錄。
20世紀美國人安·威格莫爾創立了“小麥草療法”。其依據是《聖經》記載有個古人吃了幾年的野草，而貓、狗在某些情況下也會吃一些青草，所以“安大師”認爲“吃草可以治病”。最初的時候，小麥草療法只用來治療感冒發燒之類的小病小痛，後來就擴展到了糖尿病癌症、艾滋病等等疑難雜症，以及增強免疫力、排毒等時髦的“保健功能”。“安大師”認爲，小麥草中的葉綠素跟人體中的血紅素一樣，都可以攜帶氧，因而喝小麥草汁能夠讓血液中的氧含量增加，還能清除毒素。隨着時間的推移，“小麥草療法”出現了日本版——大麥青汁。跟小麥草相比，大麥青汁只是把小麥換成了大麥，並且採用現代技術增加了“乾粉”的產品形態。其宣稱的功效和原理也跟小麥草如出一轍：“利用其中富含的食物纖維排除腸道內毒素”“利用葉綠素淨化血液、消炎殺菌、排除重金屬和藥物毒素”，“利用SOD等活性酶排解農藥、化學毒素”，“用鈣、鉀等大量礦物質鹼性離子中和體內酸性毒素”等。
青汁以上的這些神奇功效，其實根本就不成立。
可想而知，靠青汁減肥就更不靠譜了。北京大學人民醫院營養科主管營養師王勃詩在接受媒體採訪時曾表示，大麥青汁裏面的膳食纖維相對比較集中，但總含量有限，如果要靠它補充全天的膳食纖維來幫助減肥，要吃大量的大麥青汁，但如果吃得過量，它裏面含有的草酸、植酸等，會影響到腸道對於其他礦物質的吸收比如鈣、鐵的吸收。
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