重慶火鍋，又稱爲毛肚火鍋或麻辣火鍋，源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工縴夫的粗放餐飲方式，後隨着社會的發展，歷史的變遷，人們的飲食習慣，重慶火鍋的獨特風味漸漸受人們的喜愛。
重慶火鍋採用九宮格，體現了山城人民的聰明智慧。是爲了讓幾個人在一口鍋裏吃而發明的，可以各自點菜各自燙自己的格子。也方便先後放菜，燙熟了容易找到。
最全重慶火鍋地圖亮火鍋
地址：九龍坡區西郊支路18號（重慶科技學院旁）
在重慶，總有那麼一些深藏不露的美味，區別於大街上的店，良好的口碑留住了前來探味的食客們。菜品特別新奇，胡辣殼腰花、麻辣牛肉、祕製鮮肥腸值得一試。
小斌老火鍋
地址：楊家坪直港大道老院老店對面(民主二村居委會旁)
麻辣適中，但很鮮。人氣最高的麻辣嫩牛肉確實很嫩。特色武隆苕粉，煮多久都不會爛，爽滑有彈性。
渝道人文火鍋
地址：楊家坪步行街斌鑫世紀城f401（家樂福樓上）
環境很有特色，味道也不錯，店裏面水果和小湯圓隨便吃。
村長老火鍋
地址：楊家坪直港大道
介紹：特色就是鵝腸和肥腸等，特別是鵝腸，爽得很！
九五老火鍋
地址：黃桷坪郵電支路（郵局前行200米）
鮮毛肚，好吃慘了。
重慶兒童主題餐廳閨女一進去第一句話是：媽媽，爲什幺叔叔長的那麼矮？她自問自答說 ：哦 原來是七個小矮人呀~~~可愛的白雪公主，還可以提供畫指甲的服務
地址：重慶渝中區大坪正街英利國際廣場4樓F區436號（近1號線大坪站）
人均：50元
重慶商圈美食地圖表叔茶餐廳
地址：觀音橋步行街紅鼎國際B座裙樓星天廣場5樓(北城天街對面、大融城旁)
價格：人均60元左右
大門口是一個像老式港劇裏面的公車站一樣的門，是我喜歡的港式風格，一進去就看到在播放TVB的影視劇，好有感覺！超好喝的絲 襪奶茶，那種奶和茶的融合，加上冰冰的，飛一般的感覺；冰火菠蘿包，看起味蕾就開始跳舞了......
德香苑北京烤鴨
地址：觀音橋步行街大融城7樓
人均價格：50元
超級喜歡配菜，有豆腐，涼拌的XX菇，鴨子嘎嘎，還有個啥子我沒搞得清楚。強烈推薦一下左上角那個豆腐哈，入味，爽口。
許留山
地址：江北觀音橋步行街龍湖北城天街2層
人均價格：30元
多芒小丸子，激動啊，芒果黑新鮮、香甜，小丸子吃起也黑糯。
婆子媽私家菜館
地址：觀音橋建新東路新世界百貨4樓
人均價格：40元
門口的銅像，婆子媽的形象，哈哈，看起來是不是好慈祥，手裏面還端了一盤魚......
巴貝拉意式休閒餐廳
地址：觀音橋大融城6樓
人均價格：45元
強烈推薦的蛋包飯，我喜歡上這個飯應該是看那個什麼韓劇燈塔王子，覺得好安逸喲！不過這個飯裏面加了咖喱，味道感覺很重點，很適合重慶人的口味。
舌尖記憶
地址：觀音橋香港城5樓
人均價格：55元
這家店位置和環境不錯，服務員態度也可以。菜名起的有特色，很大的麻圓也是個賣點。
上上廚私房菜館
地址：觀音橋紅鼎國際A座33樓9戶
人均價格：88元
環境有麗江客棧的感覺，很溫馨。
順風123
地址：建新北路8號大融城購物中心6樓
人均價格：55元
CC主題餐廳
地址：江北觀音橋大融城7樓2號
人均：70元
餐廳是Hello Kitty主題裝修風格，少女般的粉紅色，很可愛，超級萌。
巴適串串超市
地址：觀音橋洋河西路9號
人均價格：35元
生意真的很好，我們去得早還不用排隊，店裏面有20幾張桌子，都座無虛席。菜品種類較多的了，而且黑新鮮。吃起屬於老火鍋的感覺，口感鮮香，辣而不燥。
可樂老火鍋
地址：江北區建新西路25號(近千禧年酒店)
人均價格：50元
重慶輕軌美食地圖① 天綠回轉壽司
人均：82元
地址：渝中區大都會廣場第L6層（距小什字站約370米）
點評：品種超多，特別推薦一種刺身，北極貝上面那種，紅紅的，還有那個八爪魚，每次都點了不少，好吃，巴適得很！
② 阿利與艾德西餐廳
人均：53元
地址：石油路174號龍湖時代天街A館5樓(近龍湖時代天街)
點評：定食豬排，賣相上就吸引我，除了油炸豬排還有藕片、紅薯、香菇、洋蔥，天婦羅，太讚了。定格里的雞蛋卷有12層，裹很緊的，四季豆淋上芝麻醬味道黑好哦！
③ 芭菲盛宴
人均：165元
地址：渝中區英利國際購物中心7樓
點評：不得不說芭菲還是很貼心的，門口有沙發，還放了點心和飲料這樣等位置的時候就不會太無聊了。我去的比較早，很多菜還沒上，大概12點的時候菜陸陸續續都齊了。大家都在吃的烤生蠔我覺得一般，蒜泥放的太多了，掩蓋了生蠔本身的味道，牛排還可以，我吃了兩塊，現做的很可口。烤魚醃製的有些鹹，我都沒有吃完。蝦子不錯，白灼的燒法保留了蝦本身的鮮香味道，蘸着料吃那是相當美味的。其他的東西好像也沒怎麼吃，總體來說還可以吧，希望以後菜品能更精緻些。
④ 王品臺塑牛排
人均：361元
地址：渝中區英利國際購物中心5樓
點評：傳說中的一牛僅供幾客來着？當初一直想：那一頭牛是不是割出來這幾塊排骨其餘都都丟掉？反正還是去吃過了，臺塑牛排很特別，紅燒大排骨。
⑤ 李子壩梁山雞
人均：60元
地址：渝中區李子壩建設新村
點評：味道確實不錯，生意也超級好。但態度超級惡劣，簡直是拿錢受氣，各種理由不開fapiao就算了，還不找零。確實是天下第一歪！
⑥ 林妹妹沾水米線
人均：12元
地址：沙坪壩三峽廣場炫地購物中心2樓
點評：湯味濃，藥味淡，還算是正常的高湯。
⑦ NYF紐約薯條
人均：26元
地址：渝中區石油路174號龍湖時代天街5F(近UME)
點評：薯條相當不錯，選用土豆新鮮看得見。
⑧ 九重天旋轉廳
人均：73元
地址：渝中區渝都大酒店29樓(蘇寧電器正對面)
點評：環境不錯主要是他是解放碑的一家旋轉餐廳，可以坐在裏面俯視整個解放碑，360°。
⑨ 山城小湯圓
人均：5元
地址：渝中區八一路好吃街
點評：說到了重慶解放碑，不吃這家的小湯圓不算圓滿。其實是一家很小的店，除湯圓外還經營涼麪之類。只吃了他家的小湯圓，只有黑芝麻的，味道比較傳統，餡料還是豬油拌的，總體無經驗，隨便吃吃。
⑩ 牛太郎自助烤肉
人均：62元
地址：渝中區王府井5樓
點評：品種比較多，纔去的時候小激動了一把，到味道卻一般，海鮮類的都有很大股腥味，蝦也是粉的……五花肉不行，很容易老……個人覺得素菜很不錯！沒去過的還是可以嘗一下……
重慶熱門公交美食攻略一說起重慶主城區的古鎮，很多朋友都會想到“磁器口”。都說“一條石板路，千年磁器口”，你知道磁器口有多少年的歷史麼？悄悄告訴你吧，1880年。紫霞這次就帶各位好吃狗去磁器口逛古鎮吃小吃，龍鬚糖、絞絞糖、轉塘、羊肉大串、陳麻花還有磁器口的各種咖啡館，特別要說明的是爲了《嘿！小面》中的貓兒面，紫霞吃了起碼有半斤面，飽得都走不動路了！想知道什麼東東好吃什麼東東徒有虛名麼，跟着我一路去看吧！！
推薦貼》》
「美食掃街」第3期 感受喧鬧與寧靜並存的磁器口 邊耍邊吃好happy 吃到傳說中的貓兒面
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① 龍鬚糖
點評：龍鬚糖一盒5元，12個龍鬚糖。龍鬚糖因其外觀潔白綿密、細如龍鬚而得名，細絲萬縷、口感酥鬆綿甜、香酥可口、入口即化。
② 冰糖葫蘆
點評：磁器口賣冰糖葫蘆的店不少，樣式也多種多樣，價格在10元-20元不等。最普通的冰糖葫蘆就是山楂串成串的，我也只吃過這樣，像神馬獼猴桃、葡萄、草莓滴還木有吃過，個人覺得山楂的最正宗。
③ 絞絞糖
點評：黃色糖漿在兩根竹籤之間牽來扯去，雙手一分，糖就止不住下墜，再用手快速的一絞，糖漿便又纏上竹籤，絞來絞去，次數多了，那黃色的外表下漸漸顯露出線線白線，一張一弛，一股濃濃的香味便慢慢散開來，吃絞絞糖的樂趣便在於此。絞絞糖2元一支。
④ 老外公祖傳涼粉
點評：來到“老外公祖傳涼粉”的店外，就被多種多樣的作料吸引到了。開這家店得老闆原本是律師，年均收入有20萬元左右，算是小有成就。他名叫何平，四川省內江市人，放棄律師工作跑到磁器口賣起了涼粉。算是涼粉屆最有學問的老闆了吧！前幾年老外公祖傳涼粉被炒得很厲害的樣子。
⑤ 轉糖
點評：我管這個叫“轉糖”，童鞋們你們是怎麼叫的呢？轉盤是一塊木盤，軸上橫着轉棒，轉盤四周畫有雞鴨鼠兔，花鳥魚蟲，手撥轉棒旋轉，指針最終指定什麼，老闆就做個什麼給你。總是幻想自己能轉到龍、鳳或者是花籃之類的，當指針經過龍鳳的是，心中是多麼期待指針立即停止，你的心情就會隨着指針跌宕起伏。賣轉塘的轉盤裏會寫着：“先錢後轉，半轉不算，壓線重轉，三個半轉算八坨。”其實，這是轉糖界一條不成文的規矩。
⑥ 手工酸辣粉
點評：同樣是靠手工的還有手工酸辣粉，將攪拌均勻的芍粉放進一個分佈有小孔的容器裏面，靠人工敲打芍粉使其成條狀。下面有一口燒有沸水的鍋，成條的芍粉進鍋不久就煮熟了。磁器口的手工師傅們一邊展示自己技術的時候還不忘做宣傳，口中唸叨着各種好玩兒的順口溜。
⑦ 磁器口麻花
點評：進入磁器口稍裏一點，有一條街兩邊都是賣麻花的。老街陳麻花、陳昌銀麻花等等，加起來也得有7、8家的樣子。這麼多家不知道哪家好吃，怎麼辦？不用擔心，每家的麻花都可以讓你嚐嚐，“嚐了再買”。
⑧ 磁器口雞雜
點評：有麻花一條街當然少不了“雞雜一條街”了。只要你進入他們的“地盤”，店家都會很熱情地招呼你去用餐。
⑨ 正宗三姐貓兒面
點評：姐貓兒面有2個小房間，一個是客人吃麪的地方，一個是煮麪的地方。“三姐”家用的油辣子特別，用了2種辣椒，一種是“辣而不香”，另外一種是“香而不辣”。
