淡豆豉與家裏做菜吃的豆豉有什麼區別呢?一般豆豉有鹹淡兩種,但只有淡豆豉能治病。家裏做菜吃的豆豉味道是鹹的,製作工序也沒有淡豆豉那麼繁雜,而製作淡豆豉需要加入桑葉、青蒿等中藥。
淡豆豉是一劑良藥,不論是風寒還是風熱均可用淡豆豉治療,它能夠解除感冒引起的心煩症狀。治療風熱感冒的銀翹散裏面就用到了淡豆豉,有發熱、頭痛、咽痛、咳黃痰等症狀者可用銀翹散治療。淡豆豉能不能經常吃呢?淡豆豉雖説是一味良藥,有理中焦、健脾胃、解表的作用,但卻也不能沒事常常吃,長期吃可能會有一定的致癌性。