相信大家都吃過外面餐館做的擔擔麪,其實不論是擔擔麪還是雜醬麪,一碗麪的味道與它的調味汁是密不可分的。而調味汁的味道還可以依據人的喜好來自己調製,所以小小調味汁也是有大學問的!那麼芽菜肉末擔擔麪調味汁的做法是怎樣的呢?
在芽菜肉末擔擔麪的做法當中,最後一步就是將調味汁澆到煮好的麪條上,調味汁的味道直接影響了芽菜肉末擔擔麪的整體風味,調出美味的調味汁後,足以讓你做出一碗正宗的芽菜肉末擔擔麪~
芽菜肉末擔擔麪調味汁的做法:
1、生抽、糖、醋以4:1:1的比例混合;
2、加入同等量的涼水混合均勻;
3、倒入鍋中小火煮開約3分鐘,得半碗制過的醬油汁;
4、生蒜一瓣剁碎,油炸花生適量搗碎;
5、驟4中的蒜蓉花生碎倒入步驟3中的醬油汁中;
6、再加一勺祕製辣椒油混合均勻。
7、葱葉切花備用即可~
媽網叨叨叨:調味汁煮一下口感更柔和,加入一半量的清水也是為了避免過鹹。