豬腦含有豐富的礦物質，食用後對人體大有裨益，一些人將豬腦棄之不用實在可惜，其實豬腦只要將其表面的血筋除去即可食用。將豬腦浸入冷水中浸泡，直至看到有明顯的血筋粘在豬腦表面時，只要手抓幾下，即可將血筋抓去。食用豬腦時，蒸、燉均可，也十分美味。然而豬腦又是怎麼做的呢？在做的時候有哪些注意事項呢？下面讓我們介紹一下豬腦的具體做法吧。
做法一
材料：山藥25克、豬腦1個、葱1根、姜3片、鹽、米酒各適量。
具體做法：
1、豬腦洗淨備用，將豬腦清洗乾淨，將紅筋完全去除，葱切段備用。
2、將藥材、食材及調味料放入淺盤，清蒸15分鐘即可食用。
做法二
1、豬腦浸水，去筋膜。
2、將全部豬腦放入碗中，加少許葱姜和精鹽。
3、放入開水蒸熟既可。
另外水煮也是可以的，把豬腦放入清水中燒開，加少許食鹽，滾五六分鐘就可以了，出來又香又滑又嫩，含豐富鈣、磷、鐵，入腎經，補骨髓，益虛勞，滋腎補腦，氣血虛虧的人最適合服用，嘴饞的人當然也很適合。
