想必大家都吃過五香滷蛋吧，並且對它的香味依然念念不忘吧！那麼五香滷蛋該怎麼做呢？下面介紹兩種做法給大家。
原料：鮮雞蛋20個、八角適量、花椒適量、桂皮適量、丁香適量、陳皮適量、姜塊(拍鬆)適量、精鹽適量、醬油適量、白糖適量、葱結1個。
工藝流程：
雞蛋煮熟，鉍作滷水，加入雞蛋，滷好冷卻，撈起即可食用。
五香滷蛋的做法一：
1、淨鍋置火上加冷水2500克，放入鮮蛋慢慢將水燒開10分鐘後撈出；
2、另重新換清水2500克，加入香料及各種調料燒開，再將煮好的整蛋殼磕鬆，重新放入滷水中滷製10分鐘後，將雞蛋同滷水一起放入容器中晾涼。食用時撈出雞蛋，改刀裝盤。
成菜特點：操作簡便，攜帶方便，適應旅遊。
五香滷蛋操作關鍵：雞蛋要大小均勻，滷製時間充足。
做法二：
原料：熟雞蛋10個；
配料：小葱一把、老抽、生抽、五香粉、紅茶、冰糖；
1、將葱、姜（兩三片）、蒜（越三瓣）都鋪到鍋裏；
2、將雞蛋鋪在葱上，先倒入老抽，淋到每個雞蛋即可，再倒入生抽，量大約鋪滿鍋底即可；
3、加水（水的量以沒過雞蛋即可），放入五香粉和胡椒粉以及紅茶上灶煮，水開後轉小火煮20分鐘；
4、煮20分鐘後加入冰糖，再繼續煮10分鐘；
5、將煮好的雞蛋盛出晾涼，將晾涼的雞蛋倒入剛才的原糖的鍋中用小火煮30分鐘再撈出；
6、晾涼後再倒入有原湯的鍋裏煮30分鐘，撈出即可。
