芋頭粥是以芋頭和米為主材的日常粥類食物。芋頭粥具有寬腸胃,補虛勞的作用。粳米能提高人體免疫功能,促進血液循環。粳米米糠層的粗纖維分子,有助胃腸蠕動,對胃病、便祕、痔瘡等療效很好。所以我們煮粥可以選擇粳米作為原材料之一。食滯胃痛及脾胃濕熱者和孕婦不宜食用芋頭粥。
一、芋頭粥
原料:芋頭,粳米,鹽
1、粳米洗淨,浸泡約半小時;
2、將芋頭去皮,切去頭尾,然後切成小塊,用鹽醃一下再洗淨;
3、將粳米和芋頭全部放進鍋中,一次性加足清水,蓋上鍋蓋大火煮滾;
4、邊大火煮邊不時攪拌一下。(粥滾的時候,可以拿雙筷子放在鍋邊上再蓋鍋蓋,這樣可以防粥水溢出);
5、煮到粥粘稠後,加入適量鹽調為即可。
二、芋頭瘦肉粥
主料:粳米、芋頭、 瘦肉、色拉油、 鹽
1、將粳米淘洗乾淨,放入冷水中浸泡半小時,撈出瀝乾水分;
2、芋頭去皮,切成厚片;
3、豬瘦肉洗淨切片,放入温油鍋中煸炒片刻,盛起備用;
4、鍋內加入適量冷水,加入粳米,用旺火煮沸;
5、水沸後加入芋頭片、豬瘦肉片,用中小火慢煮至米爛肉熟,然後加鹽調味即可。
芋頭粥的製作技巧我們都知道,粥是簡單到人人都會做的,但是一碗好粥並不是人人都能做的哦。那麼,芋頭粥要想做得好吃,還是得靠一些“心機”的啦!那麼,趕緊跟着媽網百科學起來吧!
技巧一:芋頭的皮削厚一點,口感才不會外硬內軟哦,這樣吃起來的芋頭口感才是完美的。
技巧二:芋頭熟軟後比較容易糊,如果喜歡保持顆粒感的話,不妨將芋頭丁用油炸過,或單獨蒸熟再放入粥內煮哦。
技巧三:適當放點醬油。芋頭粥放醬油是好的哦,不僅可增加美味,而且更能為芋頭粥保鮮,添加色彩,吃起來更有味道,但也要注意不要過量哦。
由此看來,芋頭粥的做法雖然簡單,但還是有一定的技巧可言的哦!
芋頭粥的營養價值因為芋頭粥的主要材料是芋頭,芋頭性味甘、辛、平,入大腸、胃經,有解毒,散結,消瘰的功效。芋頭粥少食可助消化,可治療消化不良。
芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質中,氟的含量較高,所以芋頭粥具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;芋頭粥豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中,有輔助治療的作用。
營養分析表明,芋頭澱粉含量約佔69.6%-73.7%,蛋白質含量1.75%-2.3%,此外,還含有脂類、礦物質、以及維生素等,有一定的補益功效,煮粥服食,健脾胃,消瘰癧,芋頭粥對淋巴結炎、淋巴結核,特別是兒童患者,是一種很好的食療方法。
芋頭粥孕婦可以吃嗎芋頭粥有這麼高的營養價值,當然很多人都愛吃。那麼,在孕期的孕媽在飲食上是需要多費心,多注意的,因為孕媽的身體機能發生些許變化,消化系統也沒有原先的那麼好,這個時候更是需要吃得清淡,但是清淡不代表着簡單哦,孕媽是需要各種食材都吃點,這樣才能更全面地補充各種所需的營養。那麼,芋頭粥既清淡,又營養,孕媽可以吃嗎?
孕媽當然可以吃芋頭粥。芋頭含有的蛋白質、鈣質、鐵、磷等,可以有效保護牙齒,提高孕媽的機體免疫力。同時,芋頭富含纖維素和果蔬,可以有效緩解孕期便祕哦。所以,吃芋頭對孕婦是有好處,可以時不時做點芋頭粥吃吃哦,既營養又美味呢!
芋頭粥放糖還是放鹽好吃根據不同地域的人,在飲食上一些小習慣也是不一樣的哦。就如有的人喜歡吃甜的,有的人卻喜歡吃鹹的。相信一説到芋頭,很多人都會想到糖水,那麼肯定就是放糖啦;但是,一説到粥,人們就會選擇吃鹹的啦!那麼,芋頭與粥的結合,是放糖還是放鹽好呢?
其實,看個人的喜好哦,一般來説,甜食可能比較容易膩,而鹹食較不易。所以,鹹的是一個較好的選擇哦,而且鹽當中還有碘元素,可以有效地幫助人體補充碘。如果你是一直都是吃鹹的,突然想嘗一下甜的也未嘗不可。特別是對於在南方的親們,是更偏向於愛吃鹹的呢!