佛手瓜中中含有致癌物質是一種錯誤的説法。佛手瓜非但無害,營養還十分豐富,是有名的無公害蔬菜。佛手瓜中蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍,而它的維生素和礦物質含量也要比其他瓜類高很多,並且佛手瓜的熱量很低,又是低鈉食品,所以佛手瓜是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。
同時,經常吃佛手瓜可利尿排鈉,有擴張血管、降壓的功能。中醫普遍認為佛手瓜具有理氣和中、疏肝止咳的作用,適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。