雞蛋的吃法有很多，但是説到怎麼吃最有營養，不外乎清水煮雞蛋、燉雞蛋、枸杞煮雞蛋等這些做法，雞蛋中的營養成分不會被破壞，而且極易被人體吸收，療效俱佳。但是並非任何人羣都適合吃雞蛋，雖然雞蛋營養價值很高，但是對於蛋白質過敏者或者是重度高膽固醇血癥者並不適合食用。
雞蛋是生活中最營養價值比較高的食材，不僅含有多種蛋白質，另外其所含的各種維生素也極易被人體吸收，對於人體的健康有益，但是雞蛋的吃法有很多，並不是所有的吃法都具有影響，有些吃法雖然比較簡單，比如炒雞蛋，但是裏面的一些營養物質會流失。那麼，雞蛋怎麼吃最有營養？
一、雞蛋怎麼吃最有營養
1.清水煮雞蛋
清水煮雞蛋是雞蛋常規的吃法之一，清水煮雞蛋能夠將雞蛋中的所有營養成分保住，不會出現任何的流失，且更易被人體吸收，所以這種吃法最營養。但是在清水煮雞蛋時要注意雞蛋應該冷水下鍋，水開三分鐘之後停火再浸泡5分鐘，這樣蛋殼更容易剝離。
2.燉雞蛋
燉雞蛋具有健脾養胃的作用，可謂是天然的消食片。燉雞蛋並不會破壞雞蛋中的一些營養成分，而且極易被人體消化吸收。其具體的操作比較簡單，只需要將雞蛋打散之後，在蛋液中添加兩倍的水分，加入適量的鹽，用中火蒸3~5分鐘即可食用。
3.枸杞煮雞蛋
枸杞煮雞蛋具有補氣的作用，選擇枸杞子25克左右同雞蛋一起放入清水中煮，在煮熟之後將外面的蛋殼去除之後繼續煮5分鐘左右，之後將雞蛋吃下，湯水飲完即可。
二、哪些人不宜吃雞蛋
1.蛋白質過敏者
雞蛋含有蛋白質含量過高，營養比較豐富，但是對於蛋白質過敏者來説，平時不能吃雞蛋，否則極易誘發過敏反應，會出現腹痛，腹瀉，甚至是皮膚過敏等症狀。
2.重度高膽固醇血癥者
該類疾病的患者尤其是中毒患者，應該儘量的少吃或者是不吃雞蛋，因為蛋黃中的膽固醇含量較高。
