急性胃腸炎病發後會有腹瀉腹痛的情況出現，對患者來説是十分嚴重的症狀，會影響身體的健康。導致這一些症狀出現的主要原因是病菌對腸胃粘膜的感染，或在一些植物當中含有毒素，也會造成此類疾病的出現。並且日常飲食不正常，常吃辛辣刺激的食物，也會導致疾病的發生。
作為十分常見的腸胃疾病，急性胃腸炎病發後，需要及時採取合適的方法進行治療。可以通過輸液的方式來避免脱水、休克；還可以服用抗菌的藥物來殺除腸道當中的致病菌。同時，在飲食上多加註意，才可以避免疾病的惡化。那麼，造成急性胃腸炎的起因有哪些呢？
一、細菌的感染
腸胃是消化食物的地方，病菌容易通過食物進入到腸道當中，對腸道粘膜進行刺激，造成急性胃腸炎的出現。常見的腸胃致病病菌有沙門菌、金黃色葡萄球菌等，需要及時進行治療，避免疾病的惡化。同時，吃了發黴不乾淨的食物，也會將這一些菌類帶入到腸胃當中，造成疾病的出現。
二、植物毒素
一些食物本來是會具有毒素的，毒素可以通過後天的烹飪來進行清除，若是在烹飪的過程當中不注意祛除某些食物當中的毒素，也會造成急性胃腸炎的出現。含有這類毒素的食物包括菌菇類食物、紫杉或牽牛花等，甚至是已經發芽的馬鈴薯，也是含有一定毒性的。在食用後也會造成急性胃腸炎的出現。
三、化學刺激
服用某一些藥物或進行某一些的化療，也會造成腸胃粘膜受損，造成胃部當中的胃液減少，造成脂蛋白的保護膜作用下降，導致急性胃腸炎的出現。例如服用了阿司匹林等藥物，則容易造成腸胃症狀的出現，還會造成腸胃當中的血管通透性增加，導致疾病的出現。
四、物理因素
常常吃辛辣刺激的食物，也會對腸胃造成刺激。同時長時間不注意自己的飲食，一日三餐不規律，或者飢一頓飽一頓，也會導致急性胃腸炎的出現，嚴重影響腸胃的健康。
