烏雞花膠響螺瑤柱湯具有滋陰補腎、補充營養、補血的功效。適當食用烏雞花膠響螺瑤柱湯,對人體健康有一定的好處。
花膠又稱魚膘,味甘,性平,歸腎、肝經,具有補肝腎的功效。響螺又稱角螺,屬藥食同源,可入藥食用,具有滋陰補氣的功效。瑤柱又稱乾貝,味甘、鹹,性微温,歸腎經,具有滋陰補腎的功效,對於腎氣虛所導致的引起的尿頻、小便不利,有一定緩解的作用。
烏雞中含有豐富的蛋白質、微量元素、氨基酸等營養成分,適當食用可以補充人體所需營養,適合體質虛弱者食用。
瑤柱具有養血的功效,烏雞中含有豐富的鐵元素,能夠起到補血的作用。將幾種食材一起煮食,對於緩解婦女缺鐵性貧血有一定的作用。