薏苡入脾，可健脾除濕。根據藥材的性味，中醫的除濕藥，辛香温暖乾燥，甘淡滲透。辛香像陳皮一樣温暖，可以濕痰。這就像用火把水晾乾一樣。這既有好處也有壞處，好處是濕潤快，壞處是火變大，燒壺的可能性很高。
薏米則味甘淡，滲利即利水滲濕，像疏通水道一樣將水排走。一般性屬寒涼，和作為果實、種子及質重的藥物多為沉降藥，沉降則能滲利。薏米性涼而沉降，是常用的利水滲濕藥。
正如《本草正》裏説：“薏苡，味甘淡，氣微涼，性微降而滲，故能去濕利水。與乾濕相比，薏苡的特點是浸濕、安全。最重要的是，濕邪的表現不同，應對方法也不同，但薏苡在除濕除濕方面應用廣泛。
薏苡去濕用炒薏苡浸水或煮湯喝。炒薏苡用文火炒，黃色，膨脹時取出，冷，有點焦，有點香。中藥浸泡方法中，另一種是將藥物與麥麩混合炒，即麥麩炒薏苡。鍋燒熱後，先撒麥麩，用量為薏苡十分之一，加熱冒煙時，加入純薏苡，炒至表面黃色膨脹時取出，篩去麥麩後冷卻，有點香。
