有些人覺得菠菜梗不能吃或不好吃，可能會直接切了扔掉，這樣挺浪費的。其實菠菜梗與菠菜是一樣可以吃的。
由於陽光的照射，可能菠菜葉的葉綠素更高，菠菜葉比梗含營養成分更充足。但菠菜梗也是可以入菜的。涼拌菠菜梗，或用菠菜梗來燒蘑菇也非常順滑爽口，口感比新鮮菠菜有韌勁。要是你不喜歡菠菜的軟綿，可以選擇這樣爽口韌勁的菠菜梗。
但值得注意的一點是，在將菠菜梗焯水的時候，一定掌握好焯水的火候，防止過老過爛，撈出後要用涼開水過一遍，這樣顏色翠綠，口感更好。
