竹筍的做法是非常多的，可以像竹筍香菇放在一起煮至成湯，幫助身體補充氨基酸和維生素。也可以將竹筍和肉切成絲放在一起炒制，這樣能夠補充身體需要的蛋白質。另外，將梅乾菜和竹筍以及高湯放在一起煮，可以補充無機鹽。
竹筍是竹子的幼芽，是一種可食用的植物。尤其是在春天的時候是非常適合吃竹筍的，一般情況下會生長在長江中下游部位。而且竹筍可以做的菜品種類是非常多的，吃起來口感也十分的脆爽，對身體也是非常有益的。那麼竹筍的做法大全有什麼？竹筍的功效與作用有哪些？
一、竹筍的做法大全
1.竹筍香菇湯
竹筍與香菇放在一起搭配是非常美味的，將香菇、姜以及竹筍都切成絲，然後準備適量的金針菇。首先將竹筍絲、薑絲放在清水或者是高湯鍋裏面煮15分鐘，接下來放入香菇以及金針菇煮5分鐘，然後放入鹽即可。能夠幫助身體補充氨基酸以及維生素。
2.竹筍肉絲
將豬裏脊切成絲洗淨，放入碗中加入雞蛋清以及精鹽攪拌均勻，也可以適當的放入幹澱粉，然後將竹筍切成絲。將肉放到鍋裏炒至五成熟的時候放入葱薑蒜末，然後加入竹筍煸炒，接下來可以適當的放一點水澱粉、鹽和味精，然後就可出鍋。此菜既可以補充身體內所需要的蛋白質，還可以補充維生素。
3.梅菜燒春筍
將梅菜洗乾淨之後切成絲或者是小段，然後將竹筍拋開用水煮熟再切成條。接下來放入適當的油炒梅乾菜，然後放入竹筍一起炒，根據自己的口味加入鹽味精等調味料。將準備好的水或者是高湯放入其中，小火燒至20分鐘，最後裝盤。可以幫助身體補充蛋白質和無機鹽。
二、竹筍的功效
1.開胃健脾
竹筍有着比較好的開胃作用，同時還能夠健脾，主要是因為竹筍裏面還有白色的含氮物質，可以幫助身體促進消化，還可以增強食慾。
2.提高身體免疫
竹筍裏面含有的植物蛋白是非常多的，其次還能夠有效的幫助身體補充維生素，這樣就能夠有效的增強身體的免疫功能，從而提高身體的防病能力。
3.通潤腸通
竹筍裏面含有的植物纖維是非常多的，這樣就能夠幫助增加腸道內水分的儲存，從而促進腸胃的蠕動，幫助身體排便。
