經常吃蕎麥可以預防心律失常。蕎麥含有黃酮、蘆丁、葉綠素、苦味素、蕎麥鹼等物質。蘆丁具有降血脂、降血壓、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用,黃酮類物質可加強和調節心肌功能,增加冠狀病毒的血流量,有效防止心律失常。
蕎麥中鉀、鎂等元素含量高於其他食物,對心血管有保護作用。尤其是鎂,營養學家在推薦的富鎂穀類中,蕎麥排名第一。它能促進人體纖維蛋白溶解,擴張血管,抑制血塊的形成,具有抗栓塞的作用,還能調節血壓,同樣能抗心律失常,抗動脈粥樣硬化,被稱為心臟保護傘。
需要注意的是,在吃蕎麥麪等食品的時候,一次不要吃太多,吃太多容易膨脹,特別是胃功能差,脾胃虛寒的人儘量不要吃。