魔芋屬於薯芋類作物,在陝西、甘肅、寧夏至江南各省區皆有出產,種植歷史悠久。口感和風味獨特,生活中常製成魔芋絲、魔芋代餐粉、魔芋豆腐等食用。魔芋具有緩解飢餓、潤腸通便、增強體質等功效。
功效作用
魔芋具有緩解飢餓、潤腸通便、增強體質等功效。
緩解飢餓:
魔芋中含有大量的澱粉、蛋白質,熱量較高,能夠填充腸胃,緩解飢餓。運動過後可以食用魔芋緩解飢餓感。
潤腸通便:
魔芋含有豐富的膳食纖維,能促進腸道運動,從而起到促進排便的作用。大便不暢的人羣可以適當食用魔芋來改善排便困難的問題。需要注意,如果您長期便祕,可能是身體出現了問題,如腸道菌羣失調、肛腸疾病等,應及時到醫院就診,查明病因。
增強體質:
每日食用適量魔芋可以使身體相對穩定的攝入營養物質,對人體保持健康、增強體質起到積極的作用。
營養價值
魔芋含澱粉、蛋白質以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質元素,還含有人類所需要的魔芋多糖,即葡甘露聚糖。此外,魔芋含有一種天然的抗菌素和黏液蛋白糖。
適宜人羣
一般人羣均適宜。
一般人羣:
魔芋營養豐富,適合大多數人羣食用。
禁忌人羣
皮疹、傷寒感冒者慎食。
原因:
魔芋是發物,有皮疹等皮膚病的人不宜食用。魔芋性寒,有傷寒感冒的人應少食。
用量
根據個人喜好,適量食用。
不宜同用
魔芋可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受食物的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
魔芋可以炒着吃,亦可以涼拌吃。需要注意的是,生魔芋有毒,必須蒸煮之後,才能食用,而且不宜多食。
炒魔芋:
魔芋放在清水中浸泡一個小時,換兩次水,清洗乾淨,焯水,準備好要用的調料,中小火轉大火慢慢翻炒。
涼拌魔芋:
魔芋斷生,然後胡蘿蔔木耳洗好切好也入鍋煮兩分鐘,撈出來過冷水,然後控幹多餘的水,放調料,加入熱油攪拌。
魔芋燒排骨:
排骨焯水撈起。魔芋切條狀,開水加鹽,煮幾分鐘入味,撈起。鍋中加入調料,下入排骨、魔芋,燉至排骨爛熟即可起鍋。
泡椒魔芋:
豬肉、香菇、青椒切成細絲,魔芋切條焯水備用。鍋中倒入油,加入豬肉翻炒,待肉變色後加入魔芋、香菇、青椒,調味即可。
魔芋炒韭菜:
魔芋切條,放入沸水中煮40分鐘,撈出瀝乾。鍋中加油,鍋熱後放入魔芋、調料、韭菜翻炒片刻,即可出鍋。
温馨提示
魔芋有不錯的營養價值,對身體有益處,但凡事皆有度,“好酒不要貪杯,好果也不要貪嘴”。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時,也存在過度食用魔芋造成的負面影響,過量食用魔芋,輕者會造成腸胃不適,重者則帶來嚴重的健康隱患。