茶樹菇現在已經成為餐桌上常見的美食了,吃貨們對它的演繹也更多姿多彩。
茶樹菇燜鴨
材料:鴨胸脯肉500g、茶樹菇300g
配料和調味料:鹽、雞精、料酒、姜、幹辣椒適量
做法:
1、茶樹菇用温水泡發,洗淨後,去頭切小段。
2、鴨胸脯肉洗淨,切小塊,用料酒醃十分鐘;姜切絲;幹辣椒剪成小段。
3、起油鍋,爆香薑絲和幹辣椒段,倒入鴨肉,轉大火將其煸炒至出油。
4、下老抽,炒勻上色;然後下茶樹菇炒勻。
5、倒入温水沒過鴨肉,大火煮開,改中火燜煮25分鐘。
6、大火收汁,入鹽調味即可。
鹹蛋黃茶樹菇
材料:茶樹菇300g
配料和調味料:鹹鴨蛋、雞蛋、實驗、澱粉、白糖、植物油適量。
做法:
1、將茶樹菇洗淨放入開水中加鹽煮3-5分鐘,取出瀝乾水分,放入器皿中,加雞蛋攪拌均勻,再撒上澱粉拌勻。
2、坐鍋點火倒入油,待油熱後放入拌好的茶樹菇炸至金黃色撈出控油,鍋中留少許底油,放入鹹蛋黃加鹽、白糖炒散,倒入炸好的茶樹菇炒勻出鍋即可。