蒸多寶魚的做法是怎樣的呢?其實有很多種,有人喜歡吃辣的,就會加上點小辣椒,有人喜歡吃清淡點的,就會加點葱、姜即可。下面為大家介紹最為常見的清蒸多寶魚的做法:
材料:多寶魚,小葱,姜
步驟:
1、將新鮮多寶魚去鰓、去內臟,用水沖洗乾淨,備用;
2、姜一半切絲、一半切片,葱白切成小段,葱綠切絲或末;
3、取一大盤,將薑片、葱段碼放盤底,將多寶魚放置於葱姜之上,魚身撒上薑絲;
4、盤底鋪上葱姜,使魚和盤子之間留有一定的空間,蒸汽更容易循環;
5、蒸鍋內水燒開後,將魚上鍋,大火蒸7-8分鐘左右至魚熟。蒸的時間視魚的大小適當調整;
6、另外取一鍋,加入2勺油,下入薑絲和葱,小火加熱出香味後將葱薑絲撈出,再加入2-3勺蒸魚豉油,燒熱;
7、魚蒸好後,出鍋,倒出盤底的水汽,淋上前面步驟中已燒開的葱薑汁兒,即可。