豆瓣菜深藏十八般武藝,煎炒炸燉醬滷蒸燜,樣樣不在話下。但論及怎麼做好吃,還應以煲湯為首選。下面媽網百科給大家介紹兩道湯品——陳腎豆瓣菜湯和豆瓣菜鯽魚湯的做法,有興趣的朋友不妨瞭解一下。
一、陳腎豆瓣菜湯
材料:陳年鴨腎、排骨頭、豬腱肉、豆瓣菜、蜜棗、無花果、生薑
做法:
1、所有材料洗淨備用,豆瓣菜要特別洗乾淨!
2、排骨和豬腱飛水
3、排骨、豬腱、陳腎、蜜棗、無花果、生薑入湯煲,加適量清水,大火燒開5分鐘左右,轉小火慢燉2-3小時。
4、吃之前加入豆瓣菜小煲3分鐘即可。
二、豆瓣菜鯽魚湯
材料:豆瓣菜一斤、鯽魚一條、姜一片、陳皮少許、紅蘿蔔一隻、鮮淮山半條、蜜棗二枚
做法:
1、將紅蘿蔔、鮮淮山洗淨切大塊。
2、豆瓣菜洗淨備用。
3、鍋中放適量清水,大火煮沸。
4、鯽魚洗淨,瀝乾水份,煎至兩邊金黃。
5、水沸後加入鯽魚。
6、加入豆瓣菜、紅蘿蔔、鮮淮山大火煲十分鐘後轉中小火煲1.5小時。
7、加鹽調味即可。