大頭蝦是一種常見的海鮮動物,其做法頗多,不僅可以紅燒、蒸、炒,還可以熬湯。但是大頭蝦若想好吃的話,其做法還是頗有講究的,看了下面2種大頭蝦的做法,你就明白箇中奧妙了。
大頭蝦的做法一:杏仁大頭蝦
材料:大頭蝦、杏仁片、葱花、薑末調味料、番茄醬 、oK醬、辣椒醬 、檸檬汁、鹽、胡椒。
步驟:
1、大頭蝦剪去蝦鬚和蝦鉗洗淨;
2、鍋裏放入薑片和葱段,放入足夠淹沒 蝦的清水燒開;
3、放入大頭蝦大火煮至蝦殼變紅,蝦身彎曲關火;
4、冷卻後揀去葱姜,濾去湯水,將蝦放入乾淨有蓋的大碗內;
5、倒入糟滷淹沒大頭蝦,蓋上蓋子放入冰箱冷藏,兩小時後即可食用。
大頭蝦的做法二:蒜香大頭蝦
材料:大頭蝦、蒜頭、料酒、雞精、鹽、生薑、葱。
步驟:
1、準備上述所需材料;
2、將大頭蝦去頭尾,從尾部中間剪開,去蝦線。
3、將生薑,葱洗淨準備好。
4、處理好的蝦洗淨,瀝乾,加薑片,葱段,料酒,雞精,鹽醃製半小時。
5、蒜頭去皮,剁碎。
6、油燒五成熱,把醃好的蝦撈出控幹放油鍋裏面炸透。撈出瀝乾油分。
7、留一點炸蝦的油,小火煸炒蒜末。等蒜末微微發黃的時候加入炸好的蝦。
8、加點鹽一起翻炒兩三分鐘就可以。