很多人在食用豬心時不能夠適應豬心的味道，因為豬心會有一種味道。有一個小竅門就是加入味道比較重的食材搭配一起烹飪，就可以蓋過豬心的味道。比如辣椒、葱等。其中尖椒炒豬心就是一道非常出色的菜，下面來介紹以下它的做法。
1、青椒洗淨，去蒂切成塊狀。
2、豬心洗淨對半剖開，再切成薄片，放入碗內。然後加適量鹽、醬油、糖、酒、味精、澱粉、水拌勻醃一下待用。
3、加適量澱粉入碗內，加適量水，做成水澱粉待用。
4、鍋上火加熱，加入適量油，油略熱，加入青椒塊煸炒，片刻後盛出。
5、餘油加入薑片、蒜末爆香。
6、加入醃過的豬心煸炒。
7、豬心變色後，加入青椒塊一起煸炒。
8、淋上水澱粉，收汁，撒上適量白胡椒粉，淋上麻油，關火盛出即可。
