青南瓜的口感鮮嫩,主要是因為是因為其水分很多,也因為這一特點,青南瓜很適合炒食。作為一種營養成分豐富的瓜類,青南瓜的做法有很多,還在煩惱不知怎麼吃更有營養?趕緊來跟着食譜學幾招吧!
醋溜青南瓜絲
材料:青南瓜一個,醋、鹽、花椒、油適量
1、將青南瓜洗乾淨,將青南瓜切成細絲,儘量細一點。
2、將少量油倒入鍋中,等到油有五成熱的時候,把花椒放進去,攪拌,等花椒爆香後用勺子撈出來。
3、放入切好的青南瓜絲,用鏟子翻炒一下,放入少量醋和鹽,再炒一分鐘即可關火出鍋,最後加入適量醋拌勻。
青南瓜絲餅
材料:青南瓜絲少許,鹽,麪粉,油,發酵粉,水
1、提前半個小時將麪粉、水和好,放入少量的發酵粉,等待半個小時。
2、麪粉發酵好後開始揉麪,揉到感覺麪粉有韌勁就差不多了。
3、將和好的麪糰有擀麪杖擀成一個薄薄的麪餅,在麪餅上均勻的灑上少許鹽和油,將準備好的青南瓜絲均勻地灑在上面。
4、然後從麪餅的一頭開始卷,捲成一個細長的卷,再將兩頭捲成一個小小的燒餅狀,然後再用擀麪杖開始擀,大小和餅鐺差不多就可以了。
5、將擀好的餅兩面抹上少許油,放在提前熱好的餅鐺上,蓋上餅鐺,等大約12分鐘左右即可食用。
青南瓜炒肉
材料:青南瓜250克,豬肉絲45克,薑片15克,植物油、醬油、鹽、葱末各適量
1、南瓜洗淨,去皮、瓤,切成塊狀,備用。
2、鍋倒油燒熱,爆香薑片、葱末,然後放入肉絲、醬油及鹽,略炒1分鐘。
3、加入南瓜,翻炒2分鐘,加水,蓋上鍋蓋,以小火燜煮10分鐘,待南瓜熟軟即可。