雞腿菇屬中温型品種，適於氣温12-25℃的條件下出菇。在山東地區進行栽培，自然條件下，一般只能於3-5月、9-11月生產兩季。我們只要掌握了雞腿菇的生物學特性，滿足其生長所需要的條件，夏季照樣可產出鮮嫩味美的鮮菇。那麼雞腿菇種植需要注意那些事項：
1、遮陽棚下的空氣相對濕度不可過高，中間部位最高95%，周邊相對濕度保持在75%左右即可。
2、噴水保濕須多次、少量，儘量不使子實體上積聚水珠。
3、格土厚度以2釐米為宜，但若想產出大個頭的金針菇，可覆土至4-5釐米。
4、當自然風力較大時，可在風來的遮陽棚一邊架設擋風草苫或塑料薄膜。3-4級風力時可不採取措施。
栽培管理：基料的處理按常規方法進行，要求裝袋發菌。應創造條件延長髮菌時間，一般須延長 30天以上，然後按常規方法脱袋入畦、覆土。在自然温度條件下，保持遮陽棚下的平均空氣相對濕度80%即可。
