經過無數個大風的多的日子後,苔乾的曬制終於大功告成。辛苦了這麼久,可以好好品嚐苔乾的爽脆滋味了。苔幹既可作為開胃菜,作為主菜的苔幹也毫不遜色,苔乾涼拌、爆炒醃製都可,不論是素吃還是葷吃都十分美味誘人。苔幹常見的做法有苔乾涼拌、苔幹羊肉、雞絲苔幹、苔幹炒肉絲、苔幹糖醋、苔幹麻辣、苔幹餃、苔幹丸等,光是聽着就令人垂涎三尺。
苔乾涼拌
原料:苔幹,鹽,麻油,醋,白糖。
做法:
1、用温水浸泡苔幹30分鐘左右。
2、撈起切短。
3、加入食鹽搓揉,然後放入冷水中泡一泡,晾乾。
4、苔幹中加入加入白糖、食醋、麻油等調拌,即可開吃。
雞絲苔幹
原料:雞腿,苔幹,調味料。
做法:
1、用温水浸泡苔幹30分鐘左右。
2、撈起苔幹切短。
3、雞腿蒸熟。
4、苔幹中加鹽、味精、香油拌勻。
5、雞肉撕成條,加鹽、味精、醬油、醋、白糖、紅油、蒜泥拌勻。
6、蓋在貢菜上,撒上少許葱花成菜。