腸胃炎的發作一般分為非感染性腸胃炎和感染性腸胃炎，具體如下：
非感染性腸胃炎主要是過多進食生冷、辛辣、刺激性食物，或者是大量飲酒、長期熬夜等因素導致胃腸黏膜受到刺激，這時，患者的免疫力和抵抗力就會有所下降，從而誘發疾病出現。
感染性腸胃炎出現則是因為患者不注意飲食清潔，過多進食或飲用被細菌、病毒、寄生蟲等感染的食物和水源導致體內殘留病原體，在這時，胃腸道黏膜就會出現感染，正常菌羣也會受到影響，從而導致感染性腸胃炎出現。
日常生活中不論出現感染性腸胃炎還是非感染性腸胃炎，都要及時前往醫院進行檢查，根據檢查結果對症治療。另外，患者需要注意飲食以清淡易消化為主，少吃辛辣刺激、油膩的食物。
