健康人羣可以適量吃青蒿，但脾胃虛寒者、心臟病和神經系統功能異常者不能吃青蒿。
青蒿味苦、辛，性寒，具有清退虛熱的作用，常用於治療肝腎陰虛及虛火內擾導致的五心煩熱、盜汗或骨蒸潮熱等症。適量食用青蒿可以達到涼血除蒸的目的，可改善熱病後期、餘熱未清等導致的夜熱早涼、熱退無汗等症。青蒿的解熱作用較好，可以消暑，用於治療暑熱外感、發熱煩渴等症。青蒿中含有豐富的青蒿酸及衍生物，可以抑制胃癌細胞生長，具有較好的抗癌功效。
因青蒿性寒，所以脾胃虛寒者慎食，易導致噁心、嘔吐、腹瀉腹痛等不良症狀。由於青蒿中含有的青蒿素可抑制心臟，使心功能異常，所以心臟病患者不能食用，否則加重病情。而青蒿素對神經系統功能也會產生不良影響，長期食用易引起神經功能紊亂，尤其對於老年和兒童神經系統功能異常患者更為敏感。
