腸炎分為急性和慢性兩種，又稱感染性腹瀉。腸炎的病因大多是飲食不當，適當時給予催吐和腹瀉藥反而有好處。這裏介紹的食療方可以幫助胃腸緩解不適。
1、驢肉炒竹筍開胃健脾
準備滷驢肉300克、竹筍150克、葱10克、鹽6克、味精3克。然後將竹筍洗淨切片，驢肉洗淨切片，葱洗淨切片。然後在鍋里加油，加入竹筍片和葱段，然後再加入驢肉，翻炒均勻後，調整鹽和味精，翻炒味道就可以從鍋裏出來:這樣可以促進腸胃的運動，對腸炎有一定的治療效果。
2、治療結腸炎的偏方
取生雞蛋一個打碎放入碗中，切姜四五片，放入鍋中，放入半碗水，加入一勺紅糖，煮三四分鐘，注意攪拌放入鍋中。將煮好的紅糖萎水迅速倒入碗中，將雞蛋衝入蛋花中，趁熱飲用，注意每天早晚兩次，空腹飲用，飯前服用。這樣服用一個星期後，改為一天一次，但這個時候不要再加紅糖了，其他的都是這樣。
準備熟地30克，山楂、山藥各12克，白芍、當歸各15克，甘草3克。將上面的6種藥材用淸水浸泡30分鐘以上，然後開火煮沸，再小火煎 煮20分鐘、取出待用。再重複一遍上述操作，取出。與剛才留下的第一鍋混合。將藥分兩份或者三份，飯後半小時温熱服用。每日1劑。
3、馬齒筧食療治腸炎
1）、馬齒莧粥
材料：鮮馬齒莧100克，粳米50克，葱花5克。
製作方法:將馬齒莧清洗乾淨，在沸水中煮一會兒，取出粘液，切碎的咖啡故事變熱，加入葱花炒香，加入馬齒莧，加入精鹽炒到味道，從鍋裏出來梗米清洗乾淨，放入鍋中，加入適量的水煮，放入馬齒克煮
功效：本食品清淡鮮香，風味獨特，有健脾養胃的功效。適用於腸炎，痢疾，泌尿系統感染，瘡癰腫毒等病症。
2)、冷馬齒莧
材料:鮮嫩的馬齒500克，蒜瓣適量。
做法：將馬齒莧去根、老蓮，洗淨後下沸水鍋煎透撈出；用清水多次洗淨黏液，切段放人盤中；將蒜瓣搗成蒜泥，澆在馬齒覓上，倒入醬油，淋上麻油，食時拌勻即成：
功效：此菜碧綠清香，新鮮可口，具有清熱止痢的功效。
患腸炎的人一般身體比較虛弱，應當多做鍛鍊，提高免疫力。
