黃花菜是百合科萱草屬植物的花蕾,味鮮質嫩,營養豐富,含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分。具有補充營養、健腦抗衰、美容養顏的功效。
功效作用
黃花菜具有補充營養、健腦抗衰、美容養顏的功效。
補充營養:
黃花菜含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所需的養分,具有補充營養的作用。
健腦抗衰:
黃花菜含有豐富的卵磷脂,對增強和改善大腦功能有一定的作用。
美容養顏:
黃花菜能滋潤皮膚,對增強皮膚的韌性和彈力有一定作用。
營養價值
黃花菜含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所需的養分,還含有豐富的卵磷脂,這種物質是機體中許多細胞,特別是大腦細胞的組成成分,所以黃花菜對增強和改善大腦功能有一定的作用。
適宜人羣
大部分人羣。
一般人羣:
黃花菜是一種常見的食物,大多數人羣都是可以食用黃花菜的。
禁忌人羣
對黃花菜過敏者禁止食用。
原因:
對黃花菜過敏者禁止食用,以免誘發過敏。
用量
建議幹黃花菜一次吃20-30g左右,鮮黃花菜一次吃200g左右。
不宜同用
黃花菜是可以和大多數食物一起食用的,但要注意,大家在享受黃花菜的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
黃花菜可以用炒、煮、拌等方法烹飪後食用。
清炒黃花菜:
將新鮮的黃花菜清洗乾淨,大火煸炒至黃花菜變軟,接着加入適量調味料即可。
黃花菜拌海帶絲:
將幹黃花菜和海帶泡發,海帶切絲,黃花菜和海帶放入鍋中焯水後撈出,根據個人口味加入配料和調味料拌勻即可。
黃花菜蒸滑雞:
將鮮黃花菜洗淨切段,放入醃製好的雞肉中,裝盤放入蒸鍋中蒸熟即可。
涼拌黃花菜:
將黃花菜倒入鍋中焯水,然後放到湯盆裏面,加入小米椒碎、大蒜末、加入食鹽、生抽、香醋、花椒油、辣椒油,然後攪拌均勻即可。
黃花菜排骨湯:
將排骨煮沸,撈出洗淨浮沫,再次把排骨放入鍋內,加入薑片、胡椒粉、料酒、紅棗片、枸杞,再放入黃花菜,熬40分鐘即可。
温馨提示
鮮黃花菜中含有一種“秋水仙鹼”的物質,它本身雖無毒,但經過腸胃道的吸收,在體內氧化成為有毒物質,具有較大的毒性。所以在食用鮮黃花菜時,要處理得當。研究證明,高温60度時可讓鮮黃花菜的毒性減弱或消失。