根据上面分享的详细步骤，相信你已经掌握了咖喱蛋包饭的做法了。但若想把咖喱蛋包饭的味道尽力调到最好，那么掌握其中的烹饪秘诀是必不可少的。下面一起来看看咖喱蛋包饭怎么做好吃吧！
1、蛋皮：如果是新手，可以在鸡蛋里多放一点太白粉（马铃薯淀粉），然后加一点水搅匀。小火把锅均匀加热，然后往锅里倒入少量油，并把锅端离火口，待锅的温度降至60℃时，用炒瓢舀鸡蛋浆入锅中，持锅旋转，让浆汁流遍全锅；然后再把锅移至火口上，仍不断转动，待面浆成皮收汗、边缘翘起时，用手轻提皮的边缘出锅。倒蛋浆的时候也可以分次倒，倒一点持锅旋转、加热、然后再倒 一点再旋转再加热，这样就可以一点点做出一张非常大非常圆的蛋皮，而且薄厚一致。
2、炒饭：用来炒饭的米饭，最好是隔夜的米饭。因为隔夜的米饭水分比较少而且比较硬。没有隔夜饭也可以把新鲜的饭拿到风扇下吹干，或者自然风干。又硬又干的米饭在炒饭的时候不会粘锅，而且炒出来粒粒分明，比较好吃。
3、目前市面上比较常见的咖喱，按颜色分，有红咖喱、黄咖喱、黑咖喱、绿咖喱；按产地分，有日本咖喱、印度咖喱、泰国咖喱。一般根据自己的口味来选择咖喱，如果喜欢味道偏辛辣一点的，适合印度咖喱；喜欢味道稍微温和一些甚至有点回甜的，应该选日本咖喱；至于泰国咖喱，红咖喱会稍微辣一些，青咖喱（绿咖喱）的味道比较特别，喜欢的人相对也比较少。
