饮食是健康的基础。因此，明确饮食中是否含有保持身体平衡和健康，预防各种健康问题所需的营养物质是非常重要的问题。众所周知，氧气对我们的生存至关重要。但氧气同时可以产生一些化学反应，使其他分子氧化。这种氧化会产生自由原子基。自由原子基是一个相当复杂的概念，但简单来说，化学上是非常不稳定的原子，对人体造成各种危害。
在我们的日常生活中，各种污染、吸烟、油炸、烧烤食品、太阳中的紫外线等都会引起这些自由原子基。自由原子基与我们人类的许多疾病有关，包括癌症、冠心病、早衰等。自由原子基通过破坏健康细胞，加速了人体的衰老过程，并且能够破坏细胞核中的DNA，从而引起细胞病变和癌变。
但是，我们吃的食物中的抗氧化剂可以避免在体内生成自由原子基。维生素a、维生素c、维生素e、微量元素硒和锌等是抗氧化剂。
以上成分多含有以下食物:
维生素A-橙等黄色水果胡萝卜、南瓜等蔬菜鱼等。
维生素C-水果(特别是柑橘类水果)绿叶蔬菜如椰菜、菜花等浆果类如草莓、蓝莓、盆栽等，土豆和甘薯等。
维生素E-坚果、种子、鳄梨、蔬菜油、鱼油等。
硒-巴西果、金枪鱼、白菜等。
锌——南瓜、葵花籽、鱼、杏仁等。
营养早餐食谱
燕麦粥:购买有机燕麦加水煮粥，加入亚麻种子、向日葵种子或芝麻，也可以加入没有糖果酱或糖枫汁的勺子。芝麻等最好研磨成碎末，否则它们可能会穿肠而过，而不被人体所吸收。
玉米片:购买有机玉米片，加入苹果汁甜，配合无污染有机豆奶、牛奶和羊奶。
全麦面包：佐以无糖果酱或柠檬酱。最好选择不含防腐剂山梨醇的纯天然果酱。
尽量购买天然有机食品
一般来说，天然有机食品中含有更多有价值的营养物质，生长的土壤几乎没有过度耕种，土壤中含有较丰富的矿物质，也没有被化学产品污染。
如果吃乳制品，请务必选择有机品牌，以免添加到动物饲料中的抗生素和其他化学物质。
在所有乳制品中，含有乳酸菌的酸奶是最有利于健康的食品。乳酸菌之所以重要，是因为它是人体免疫系统的重要防线之一。这种防线可以有效防止真菌感染和各种病毒等有害细菌的入侵。需要注意的是，吃酸奶时千万不要加热。因为这会失去对人体有益的乳酸菌。
选择鸡蛋时也要尽量选择有机品牌。生蛋的母鸡不仅要放养，而且还要保证在它们的觅食范围内没有任何化学添加剂的出现。
如果因为经济原因不能全部购买有机食品，至少要保证你吃的谷类是纯天然无污染的有机产品。因为粒子小，所以比其他食物更容易吸收杀虫剂等化学物质。
有机食品，如胡萝卜、土豆等，吃的时候不用去皮，只需要仔细清洗就可以了，因为蔬菜和水果的营养成分大部分都集中在表皮下面。剥皮的话，营养的大部分也会失去。
多食水果和蔬菜
蔬菜和水果在饮食中是非常重要的。它们富含大量的营养物质，包括维生素、矿物质、抗氧化剂和植物纤维等。
维生素和矿物质对人体健康至关重要。因为如果你的身体含有人体所需要的营养物质，你的身体就会有保健工具自我治疗。新鲜蔬菜和水果是最好的选择，如果可能的话，最好选择绿色食品。如果买不到新鲜蔬菜和水果，速冻蔬菜比罐头产品好。
多吃含有联络碳水化物的食品
碳水化合物能为人体提供能量，能量的吸收量完全取决于你吃的碳水化合物的形式。
碳水化合物包括淀粉和糖，有单分子和联络。碳水化合物越复杂，人体从中获得的能量持续时间越长，人也越健康。
简单碳水化合物(除水果外)都属于精制食品，而且被去掉大部分营养物质的白面制品也包括在这一类碳水化合物中。络合碳水化合物和简单碳水化合物对人体来说，差异是非常显着的。前者可以防止人体疲劳，平衡人体血糖浓度，降低胆固醇，有助于平衡人体激素的分泌。
