动物内脏含有丰富的铁、锌等微量元素和维生素A、维生素B2、维生素D等，食用后可有效补充人体对这些物质的需求。动物内脏有营养，但另一方面，很多人对动物内脏的食用保持态度。
那么，动物内脏能吃吗？
适量食用可补充营养
与肉相比，这些心肝脾肺肾能量低，但优质蛋白质含量不逊色。另外，这些内脏含有更多的维生素a、维生素B1、维生素B2、铁、锌、硒等微量营养素。正在长身体的儿童容易缺锌，动物内脏更有必要吃。此外，一些用眼过度的人，常吃动物内脏也能有效改善视力。
不能不能吃得太多
，但并不是什么都不能吃。这是因为现在的家畜、家禽都是用工业饲料饲养的，这些饲料有不确定性，不安全的食物被动物食用后，由于肝脏代谢，农药、重金属等有害物质堆积在肝脏中，影响人的健康。
动物内脏过度食用，维生素a和维生素d容易中毒。所以，动物内脏不能不吃，但要少吃，一星期吃上两次即可，且每次每人的食用量不能超过50克。
高血脂慎吃
由于动物内脏的胆固醇含量高，血脂高的人最好别吃，而较胖的人最好少吃动物的肠子，因为肠子的脂肪含量很高。
鱼内脏
鱼内脏容易污染变质，含有有害微生物多，不能吃。
猪肠不建议多吃
猪肠脂肪含量是常见内脏最高的，而且其各种微量元素与其他内脏相比也没有优势，不建议多吃。
