牛肉的營養價值很高，那麼經過風乾了的牛肉乾是不是也具有同樣的營養價值呢？這是不容置疑的。
牛肉乾的歷史頗爲悠久，早在成吉思汗建立蒙古帝國的時期，蒙古騎兵與牛肉乾結下了不解之緣，在征戰中，烈馬、彎刀、牛肉乾是成吉思汗在遠征戰中的三大法寶，牛肉乾在遠征作戰中起着很重要作用，後來才發展成爲蒙古民族獨享的草原美食。牛肉乾能成爲遠征戰中的法寶，可想而知其營養價值有多麼的高了。
相關研究表明，經過了風乾的牛肉乾不僅保持了牛肉耐咀嚼的風味，又可以久存不變質，此外，牛肉乾的營養價值絲毫不遜色於新鮮的牛肉。
牛肉乾不僅富含鐵和鋅，而且含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，是營養豐富的休閒美食。
有統計表明，每100克牛肉乾含有以下的營養成分：能量307千卡；蛋白質55.6克；脂肪8克；碳水化合物15克；膽固醇120毫克；硫胺素0.06毫克；核黃素0.26毫克；煙酸15.2毫克；鈣43毫克；磷464毫克；鉀510毫克；鈉412.4毫克；鎂107毫克；鐵15.6毫克；鋅7.26毫克；硒9.8微克；銅0.29毫克；錳0.19毫克。
如此營養豐富的牛肉乾，難怪準媽媽們都對它愛不釋手了。
