秋天正是吃芋頭的季節，芋頭的營養價值也很高，營養素豐富，對身體有多重功效，吃芋頭有哪些好處？下面本站小編就帶來芋頭簡單家常做法步驟。
健脾養胃
芋頭的功效偏向於益氣健脾，不僅適合腸胃弱的人羣，正常人羣也可以每天食用，健脾胃、提高免疫力完全不輸紅薯和土豆。
降低膽固醇
芋頭富含可溶性膳食纖維，能幫助我們把體內多餘的脂肪和膽固醇排出去，延緩人體對能量的吸收，使人體不至於在短期內迅速發胖。
輔助降血壓
每百克芋頭含鉀378mg/100g，鉀元素在輔助調節血壓、降低中風風險、減少心臟病發病可能等方面有一定好處。
保護牙齒
芋頭的含氟量比較高，有利於鈣、磷的吸收，加速骨骼形成，促進生長，還能保護牙齒、防止齲齒的出現。
增強免疫
因爲芋頭中富含維生素A、B族維生素、蛋白質、鈣、鎂等營養素，所以對提升免疫力、增強體質也有好處。
一、椒鹽芋頭
1.芋頭削去外皮，先切成薄厚均勻的片，再改刀切成一釐米左右的絲。放在盆裏均勻地撒上玉米澱粉。
青椒半個去籽；切成青椒粒；小米椒一個去籽，切成紅椒粒放在盆裏。洋蔥小半個切成粒，與青紅椒粒放在一起。
2.把芋頭絲炸一下。鍋內倒油，油溫五成熱，放入芋頭絲。大約炸制兩三分鐘，把芋頭絲炸透，炸出水分後撈出。這樣芋絲吃起來才能外焦裏嫩。
3.鍋中留少許底油，放入青紅椒粒和洋蔥粒。炒出香味後，倒入炸好的芋頭絲快速翻炒。最後撒上椒鹽，翻勻後就可以出鍋裝盤。
一道美味可口的椒鹽芋頭就做好了。
二、醬汁芋頭
1.準備適量的芋頭，清洗乾淨放入鍋中煮15分鐘。煮好後把芋頭倒出來過一下涼水，剝掉外皮，切成均勻的滾刀塊備用。
準備大蒜幾粒，拍扁切成蒜末備用。準備半碗清水，加入胡椒粉2克，白糖適量，蠔油5克增鮮，倒入一點料酒中和芋頭的奶腥味，攪拌均勻。
2.鍋內燒油，在芋頭上撒上一層澱粉，油溫五成熱時倒入芋頭，開小火慢慢炸，芋頭定型以後用勺子輕輕地推動讓它均勻受熱，大約炸2分鐘，芋頭炸成金黃色，撈出來控油。
3.鍋內留一點底油，放入蒜末爆香，加入兩勺海鮮醬，把醬料炒散炒香，倒入調好的碗料，轉大火燒開，倒入炸好的芋頭轉小火煨2分鐘，讓芋頭吸收湯汁的味道。
2分鐘以後，勾入一點水澱粉，讓醬汁更好地吸附在芋頭表面，再淋入一點明油提亮色澤，撒上蔥花美味即成。
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