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小米粥的做法

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小米粥的做法


食用小米粥,可起到養胃、消食、除熱解毒、健脾和胃、補益虛損等功效,適宜小孩、老人、病人和產婦食用。小米粥的做法有很多,添加不同的食材有不同的功效,小米粥的做法有哪些呢?

1、山藥小米粥:準備原料有懷山藥40克、小米50克、白糖或蜂蜜適量。首先將小米洗淨後浸泡半小時,將山藥洗淨後搗碎或切成片;往鍋中加入冷水,燒開後加入小米、山藥熬煮至燒開,轉爲小火煮半小時左右;待小米開花,關火;加些白糖在小米粥上,攪拌均勻後,稍悶片刻,即可完成。

該粥有助於健脾止瀉,消食導滯。適用於小兒脾胃虛弱,消化不良,乳食積滯,不思乳食,大便稀溏等。

2、黃豆漿小米粥:準備原料有黃豆、小米、白糖適量。黃豆需經過一夜的浸泡,然後倒進用豆漿機中製成豆漿;小米洗淨浸泡半小時;鍋中加入1000ml的冷水,加入豆漿,之後倒入小米,大火燒開後轉小火慢慢熬煮,直至粥粘稠即可。

該粥加入的黃豆漿,蛋白質中氨基酸組成比較接近人體所需的氨基酸,屬於完全蛋白,其中賴氨酸含量較高,彌補了小米的賴氨酸含量低的缺點,使營養更加豐富,口感也更美味。

3、南瓜小米粥:材料有南瓜、小米、冰糖。首先將小米洗淨,浸泡半小時;南瓜去皮除瓤,切成小片狀或用豆漿機制成南瓜泥;鍋中倒上足量冷水,燒開;將南瓜和小米倒進鍋中,大火燒開,轉小火熬煮約半小時,待米開花即可關火,若是南瓜泥,則在煮至小米開花後再倒入煮十分鐘;稍悶片刻,加入冰糖,攪拌均勻即可完成。

南瓜中含有澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、胡蘿蔔素和鈣、磷等成分,小米搭配南瓜是一道營養好粥,老少皆宜,香甜美味。

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