夏季吃玉米，大家都愛光煮玉米，把玉米鬚扔掉。這其實是浪費。把留着須的玉米放進鍋內煮，熟後把湯水倒出，就是“龍鬚茶”。“龍鬚茶”口感不錯，喝下去甜絲絲的，又經濟實惠，可以做全家的保健茶。
玉米鬚能加速血液凝固過程，提高血小板數目，能夠抗溶血，所以可以作爲止血藥兼利尿藥，應用於膀胱及尿路結石，還可以用於急性溶血性貧血。因爲它有抗過敏作用，所以也可以用於治療蕁麻疹和哮喘等。玉米鬚的解毒功能可以用來治療乳腺炎等。另外，玉米鬚還有開胃作用和改善腎功能。玉米鬚在飲食方面，由於其性平、味甘，除了不宜多服用外，諸無所忌。炎熱的夏天，能喝杯玉米鬚茶有相當不錯的保健作用。
玉米鬚的營養價值
目前，從玉米鬚分離及鑑定的化合物主要有黃酮及其苷類、甾醇、生物鹼、糖類、有機酸、揮發油、微量元素及多種維生素等。
玉米鬚中含鉀、鈉、鈣、鐵、等11種微量元素。礦質元素不僅對人體內的細胞代謝、生物合成及生理生化功能起着重要的作用，並且還參與人體內多種酶的結構與激活，構成體內重要的載體。其中，Fe、Cu是合成血紅蛋白的催化劑，並參與造血機能，其絡合物具有抗菌消炎的作用；Ca除作爲骨質的主要成分外，還能增加毛細血管壁的致密度，降低其通透性，減少滲出，具有抗炎消腫作用；人體攝入Mg減少時易患高血壓和心律不齊；Mg、Cu、Zn、Mn的存在對腦血管病的防治有良好的作用；Cr是正常糖代謝及脂代謝必需的微量元素，Cr與糖尿病關係近年來研究較多。
